• Antalya °
    • Adana
    • Adıyaman
    • Afyonkarahisar
    • Ağrı
    • Amasya
    • Ankara
    • Antalya
    • Artvin
    • Aydın
    • Balıkesir
    • Bilecik
    • Bingöl
    • Bitlis
    • Bolu
    • Burdur
    • Bursa
    • Çanakkale
    • Çankırı
    • Çorum
    • Denizli
    • Diyarbakır
    • Edirne
    • Elazığ
    • Erzincan
    • Erzurum
    • Eskişehir
    • Gaziantep
    • Giresun
    • Gümüşhane
    • Hakkâri
    • Hatay
    • Isparta
    • Mersin
    • istanbul
    • izmir
    • Kars
    • Kastamonu
    • Kayseri
    • Kırklareli
    • Kırşehir
    • Kocaeli
    • Konya
    • Kütahya
    • Malatya
    • Manisa
    • Kahramanmaraş
    • Mardin
    • Muğla
    • Muş
    • Nevşehir
    • Niğde
    • Ordu
    • Rize
    • Sakarya
    • Samsun
    • Siirt
    • Sinop
    • Sivas
    • Tekirdağ
    • Tokat
    • Trabzon
    • Tunceli
    • Şanlıurfa
    • Uşak
    • Van
    • Yozgat
    • Zonguldak
    • Aksaray
    • Bayburt
    • Karaman
    • Kırıkkale
    • Batman
    • Şırnak
    • Bartın
    • Ardahan
    • Iğdır
    • Yalova
    • Karabük
    • Kilis
    • Osmaniye
    • Düzce
  • İMSAK'A 02:00

  • HABER GÖNDER

  • CANLI SONUÇLAR

Düğün çorbası diye bilinen: Hülüklü çorba

Antalya’nın Alanya ilçesinde düğünlerde, özel günlerde yapılan hülüklü çorba tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Geçen yıl Alanya Belediyesi daveti ile misafir olarak katıldığım, 7. Alanya Belediyesi Altın Kepçe Yemek Yarışması’nın son günü jüri üyesi şefler, yemek blog yazarları, basın hep birlikte yöresel yemek çeşitleri ile dolu bir yemek yedik. İşte o gün tanıştım Hülüklü Çorba ile. İçinde kızarmış mini minacık hülük adı verilen köfteler var. Haşlanmış küçük doğranmış işkembe parçaları ile de hazırlanıyor. Ben tavuk eti ile hazırlanan versiyonunu tercih ettim. Adı her ne kadar çorba olarak geçse de  ana yemek lezzetinde taneleri bol bir çorba.
Çorbayı hazırlamaya başlarken, önce ön hazırlık olarak tavuk etlerini haşlayıp küçük parçalar halinde diftmenizi, nohutu haşlayıp kabuklarını soymanızı, bütün malzemeleri masanızın üzerine hazırlamanızı tavsiye ederim.
Domates sos olarak ben kendi hazırladığım domates soslardan kullandım. Eğer hazırda domates sosunuz yoksa, büyüklüğüne göre 2 veya 3 tane domatesi rendeleyerek kullanabilirsiniz.
Haşladığınız tavuğun suyunu çorba hazırlarken kullanabileceğiniz gibi, biraz tavuk suyu, biraz su ilavesi ile de hazırlayabilirsiniz benim gibi.
Siz de hazırlamak isterseniz buyurun Hülüklü Çorba tarifi!
Malzemeler:
1 Kase haşlanmış, kabukları soyulmuş nohut
1 Kase haşlanmış didilmiş tavuk eti
1/2 Su bardağı pirinç
2 Yemek kaşığı tereyağı
3 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Su bardağı domates suyu
1 Yemek kaşığı domates salçası
500 gr tavuk suyu
1 Tane turunç suyu (Yoksa limon suyu olabilir)
1 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 Çay kaşığı tuz
1 Yemek kaşığı kuru nane
Köfte İçin
250 Gr kıyma
½ Çay kaşığı  karabiber
1 Çay kaşığı tuz
Hazırlanması:
  • Önce kıyma, karabiber ve tuzu derin bir kaba alıp yoğurun, hülük adı verilen mini minnacık köfteleri hazırlayıp buzdolabına kaldırın, dinlensin.
  • Tavukları haşlayın ve küçük parçalar halinde didin.
  • Nohutları bir gün önceden ıslatın. Hazırlayacağınız zaman haşlayın ve kabuklarını soyun. Haşlarken içine bir çay kaşığı karbonat eklerseniz çok çabuk lokum gibi piştiğini göreceksiniz.
  • Tencereye tereyağını küçük parçalara halinde keserek ekleyin.
  • Erimeye başladığı zaman üzerine zeytinyağını dökün.
  • Köfteleri kızartın. Bu arada tahta kaşık kullanmanızı tavsiye ederim.
  • Domates sosunu ekleyip bir iki çevirin.
  • Domates salçasını, kırmızı toz biberini karıştırın.
  • Sıra geldi nohutları ve tavuk etini ilave etmeye.
  • Tavuk suyunu da ekleyin.
  • Kaynamaya başladığı zaman pirinçlerini ilave edip, üzerine yeteri kadar su ekleyin. Ben  tavuk suyu dahil 2.2 litreye yakın su kullanmış oldum. Kıvamı tamamen size bağlı. Çok koyu kıvam istemiyorsanız suyunu biraz daha fazla ilave edebilirsiniz.
Ben büyük boy tencere kullandım.
  • Pirinçler piştiği zaman çorba yavaş yavaş kıvam almaya başlayacaktır.
  • Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişirmenizi tavsiye ederim.
  • Turunç suyunu içine sıkmayı unutmayın.
  • Tanelerini kontrol edip altını kapatın.
  • Üzerine 1 yemek kaşığı nane serpin ve karıştırın.
  • Vaktiniz varsa şöyle yarım saat dinlendirin. Sıcak sıcak servis yapın.
Hülüklü çorba hazır. Afiyet olsun!
Afiyet olsun.

0 0 0 0 0 0
YORUMLAR

En az 10 karakter gerekli

Hızlı Yorum Yap

0 0 0 0 0 0
  • KOÇ
  • BOĞA
  • İKİZLER
  • YENGEÇ
  • KOÇ BURCU

    Zamanın yetmediği, günlük temponuzun arasında ailenize vakit ayıramadığınız hissine kapılabilirsiniz.

    Devamı

    BOĞA BURCU

    Sevgiden gelen koruma isteğiniz çevrenizdeki insanlar tarafından abartılı bulunabilir.

    Devamı

    İKİZLER BURCU

    Ekonomik koşullarınızla ilgili vereceğiniz duygusal tepkiler doğru kararı almanıza engel olabilir.

    Devamı

    YENGEÇ BURCU

    Sevgiyi iliklerinize kadar hissedeceğiniz bir gündesiniz. Güzel hisleri paylaşarak çoğaltmaktan yana bir tutum içinde olabilirsiniz.

    Devamı
  • ASLAN
  • BAŞAK
  • TERAZİ
  • AKREP
  • ASLAN BURCU

    Bugün gizli kalmış, arka planda seyreden konuların gün yüzüne çıktığına şahit olabilirsiniz.

    Devamı

    BAŞAK BURCU

    Değer yargılarınızı ve değer verdiğiniz insanları düşündüğünüz bir gündesiniz.

    Devamı

    TERAZİ BURCU

    Bazen kenarda kalmak ortada olmaktan daha iyi bir fikirdir.

    Devamı

    AKREP BURCU

    Amacınızı ve gittiğiniz yolu düşündüğünüz bugün, bazı çelişkilerin içinde kalmış olabilirsiniz.

    Devamı
  • YAY
  • OĞLAK
  • KOVA
  • BALIK
  • YAY BURCU

    Bugün gelir gider dengesi üzerine düşünebilirsiniz.

    Devamı

    OĞLAK BURCU

    Duygularınızı ifade ediyor olmak size göre pek uygun gelmese de bugün belki bunu yapmak durumunda kalabilirsiniz.

    Devamı

    KOVA BURCU

    Sorumluluklarınızı yerine getirdiğiniz takdirde çalışma hayatınızda bir sorunla karşı karşıya kalmazsınız.

    Devamı

    BALIK BURCU

    Yalnızlığa bir son vermek ve mutlu olmak için kalbinizin sesine kulak verin. Bu durumu açığa çıkarmak her şeyden önce biraz rahatlamanızı sağlayacaktır.

    Devamı
Yazarlar
Video
Galeri

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.

AntalyaZ'e üye olun

Zaten üye misiniz ? Buraya tıklayarak Üye girişi sağlayabilirsiniz.

AntalyaZ'e giriş yapın

Henüz üye değil misiniz ? Buraya tıklayarak Üye olabilirsiniz.

Haber gönderim sistemimize hoş geldiniz

Galeri Alanı

828 x 470